Kichererbsen Soja Fettuccine mit Basilikum Pesto

Die Kichererbsen - Soja Fettuccine von Just Taste für eine extra Portion Protein, köstlich, vollwertig und zum Fibre Maxing (Ballaststoff-reich) genau das Richtige! In diesem Rezept mit einem frischen Basilikum Pesto vegan von Rapunzel zubereitet. Die gerösteten Sonnenblumenkerne sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sie ergänzen das Gericht um weitere wertvolle Ballaststoffe & Proteine, die Verdauung und Sättigung unterstützen. Außerdem sind sie reich an Vitamin E, B1, B6, B9, Magnesium, Zink, Eisen und Selen und überwiegend ungesättigte Fettsäuren. Dieses Gericht ist schnell zubereitet -und ist voll gepackt mit Super Nährstoffen! Dazu empfehle ich einen Chicorée, Radicchio, Fenchel, Baby Spinat Salat mit Tomaten, Paprika und Karotten. Dressing am besten Pure mit Olivenöl, Apfelessig, eine Maracuja, Salz und Pfeffer.  

HMMMMMMM BONNE APETIT!

Zubereitung

Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Sonnenblumenkerne in eine Gusseiserne Pfanne geben mit Salz und ohne Fett anrösten bis diese leicht gebräunt sind. Wasser mit einer Prise Salz zum kochen bringen, die Kichererbsen Soja Fettuccine in das kochende Wasser geben, rühren, damit diese nicht verkleben und 5 Minuten kochen lassen - probieren ob sie weich sind - dann in einem Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. Die Fettuccine in den den Topf geben, mit dem Basilikum Pesto vermengen. Mit den gewürfelten Tomaten und den gerösteten Sonnenblumenkernen servieren.

Bio Zutaten

• Kichererbsen Soja Fettuccine von Just Taste
• Basilikum Pesto von Rapunzel
• Sonnenblumenkerne von Rapunzel
• Tomaten

Für den Salat - Chicorée, Radicchio, Fenchel, Baby Spinat, Tomaten, Paprika und Karotten
Für das Dressing - am besten Pure mit Olivenöl, Apfelessig, eine Maracuja, Salz und Pfeffer