Rezepte

Die Kichererbsen - Soja Fettuccine von Just Taste für eine extra Portion Protein, köstlich, vollwertig und zum Fibre Maxing (Ballaststoff-reich) genau das Richtige! In diesem Rezept mit einem frischen Basilikum Pesto vegan von Rapunzel zubereitet. Die gerösteten Sonnenblumenkerne sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sie ergänzen das Gericht um weitere wertvolle Ballaststoffe & Proteine, die Verdauung und Sättigung unterstützen. Außerdem sind sie reich an Vitamin E, B1, B6, B9, Magnesium, Zink, Eisen und Selen und überwiegend ungesättigte Fettsäuren. Dieses Gericht ist schnell zubereitet -und ist voll gepackt mit Super Nährstoffen! Dazu empfehle ich einen Chicorée, Radicchio, Fenchel, Baby Spinat Salat mit Tomaten, Paprika und Karotten. Dressing am besten Pure mit Olivenöl, Apfelessig, eine Maracuja, Salz und Pfeffer.  

HMMMMMMM BONNE APETIT!

Zubereitung

Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Sonnenblumenkerne in eine Gusseiserne Pfanne geben mit Salz und ohne Fett anrösten bis diese leicht gebräunt sind. Wasser mit einer Prise Salz zum kochen bringen, die Kichererbsen Soja Fettuccine in das kochende Wasser geben, rühren, damit diese nicht verkleben und 5 Minuten kochen lassen - probieren ob sie weich sind - dann in einem Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. Die Fettuccine in den den Topf geben, mit dem Basilikum Pesto vermengen. Mit den gewürfelten Tomaten und den gerösteten Sonnenblumenkernen servieren.

Bio Zutaten

• Kichererbsen Soja Fettuccine von Just Taste
• Basilikum Pesto von Rapunzel
• Sonnenblumenkerne von Rapunzel
• Tomaten

Für den Salat - Chicorée, Radicchio, Fenchel, Baby Spinat, Tomaten, Paprika und Karotten
Für das Dressing - am besten Pure mit Olivenöl, Apfelessig, eine Maracuja, Salz und Pfeffer

Wenn es mal schnell gehen muss und trotzdem kulinarisch und vollwertig sein soll, dann sind die Buchweizen Spaghetti mit gebratenem Gemüse genau das Richtige! Und dazu auch noch Gluten-frei, würzig, einfach sehr köstlich. BONNE APETIT!

Zubereitung

Gemüse, Zucchini und Tomaten waschen. Zwiebel schälen. Zwiebel in Würfel schneiden mit Olivenöl bei mäßiger Hitze kurz anbraten, Zucchini ist Scheiben schneiden und halbieren mit den Zwiebeln anbraten, sodass beides leicht gebräunt ist. Zeitgleich Wasser zum Kochen bringen, eine Prise Salz hinzufügen. Die Buchweizen Spaghetti in das kochende Wasser geben und rühren, damit diese nicht zusammen kleben. Ca. 7 Minuten kochen lassen - probieren ob sie weich sind - dann abgießen und mit Wasser abspülen. Die Buchweizen Spaghetti in die Pfanne mit dem angebratenen Gemüse vermengen. Frische Tomaten würfeln, salzen so wie es Dir schmeckt.

FERTIG!

Bio Zutaten

• Zwiebel
• Zucchini
• Tomaten
• Buchweizen Spaghetti
• Olivenöl

Gar Gemüse ist eine Geschmacksexplosion. Der Eigengeschmack des jeweiligen Gemüse wird sehr intensiviert HMMMMMMM Gemüse Pur. Der vegane Senf-Zitronen-Majo Dip - erfrischend, aromatisch - passt perfekt dazu. Für die extra Portion Protein - Tempeh und Hanfsamen, beide verfügen über ein vollständiges Aminosäuren Profil. BONNE APETIT!

Zubereitung

Gemüse waschen, Süßkartoffenln und Zwiebel schälen, das Gemüse schneiden und auf das Garblech legen. 15-20 min. bei 80-100 ° garen. Seiden Tofu, 2-4 EL Olivenöl, Senf, 1 Zitrone, Salz in den Vita Mix und glatt ziehen. Probiere den Dip und füge mehr Senf und Salz hinzu - so wie es dir schmeckt.

FERTIG!

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Bio Zutaten

• Fenchel
• Packchoi
• Chinakohl
• Kolrabi
• Süßkartoffel
• Zwiebel
• Tempeh mit Koriander
• SEidentofu
• Olivenöl
• Senf
• Zitrone
• Salz
• Hanfsamen geschält

Zubereitung

Hokkaido Kürbis mit der Gemüse Bürste waschen, in Stücke schneiden, entkernen. Die Schale kannst Du dran lassen.

Karotten schälen und in Stücke schneiden, die Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden.

Kürbis, Karotten und Süßkartoffeln auf ein Backblech verteilen mit Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen. Bei 180-200 ° Umluft weich rösten.

Die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. In einem großen Topf die Zwiebel mit Olivenöl anbraten, den geschälten Knoblauch und Ingwer über die Reibe zu den Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten. Den fertig gerösteten Kürbis, die Karotten und Süßkartoffeln mit in den Topf geben und mit Wasser aufgießen, mit Curcuma würzen. Den gesamten Inhalt in einen Mixer geben und glatt ziehen oder anderweitig glatt rühren.

Die Kürbiskerne in einer Pfanne anrösten (ohne Fett).

Die Suppe kann mit Kürbiskernöl, den gerösteten Kürbiskernen und dem Soja Schmand/Cashew Joghurt/Kokos Joghurt garniert werden. ‍

HMMMMMMMMMMM BONNE APETIT!

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Bio Zutaten

• Hokkaido Kürbis
• Karotten
• Süßkartoffeln
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Ingwer
• Curcuma
• Salz
• Olivenöl
• für das Topping - Kürbiskernöl, Kürbiskerne geröstet, Soja Schmand/Cashew Yoghurt/Kokos Yoghurt.